2019年春天，我第一次在松江佘山品尝到兰笋。那口脆嫩至今记忆犹新——肉质洁白如玉，轻咬即裂，清甜中裹挟着若有若无的兰香。这种体验让我开始追溯这一食材的技术本质。兰笋并非普通竹笋。它是松江特有品种，因...